di Simone Torri

Ora c’è l’automobile. Per arrivarci con i mezzi pubblici, c’è da sempre un treno, anzi un trenino, un locomotore-vagone e soltanto una seconda carrozza, che da Ceva termina ad Ormea. Un trenino elettrico ad un solo binario. E’ sempre lo stesso e non è mai cambiato. Sembra quasi il trenino delle favole. I suoi frequentatori studenti ed operai. Una volta, quel pubblico era formato soprattutto da contadini e pastori, che portavano a vendere nei mercati il pregiato Maschera d’Alpeggio o le piccole dolci tome, che conservavano racchiuse nella loro pasta i sapori ed i profumi del latte, provenienti dai pascoli in alta quota ed i prodotti della loro terra, patate, grano, rinomate castagne, ricercate per il singolare sapore, marroni, di cui la zona è ricchissima per i suoi lussureggianti boschi. Ti addentri e percorri viottoli nel verde, dove ti scordi il mondo e, quando è stagione, primavera o autunno, vai a caccia di funghi porcini di montagna, dal sapore e dal profumo inconfondibile, che funaioli del paese e montanari vanno a cercare e a raccogliere in posti segreti, che si tramandano di padre in figlio.

di Toto Torri