di Toto Torri

Qui e solo qui, in questo mare pescoso e profondo, prospera quella ricercata razza di aragostine di grotta, delizia da gran gourmet, dal sapore delicato e fragrante, unico nel genere, da innaffiare con il vermentino originale di queste parti e il profumato Torbato. Questa area marina, tra l’altro, è protetta come la stessa flora nell’interno dell’isola.

Questa è Alghero e non solo, capoluogo della Riviera del Corallo. Con i suoi 48 mila abitanti, che nel periodo estivo supera le 150 mila presenze, con la sua ottima ricettività alberghiera e pensionistica. Ci arrivi dal mare, da Civitavecchia-Olbia, da Porto Torres, oppure in aereo con mezz’ora di AirOne da Fiumicino ad Alghero-Fertilia, a qualche chilometro dalla città.

Unica nell’isola e in tutto il Mediterraneo a parlare il dialetto algherese-catalano. Secoli fa, spagnoli, soprattutto catalani, dominarono lasciando i loro costumi, architettura, usanze, tanto che le strade del centro storico sono segnate in ambedue le lingue. Alghero da anni è gemellata con Barcellona e Palma di Maiorca. Tanto che, da maggio, annovera un ufficio, Generalitat de Catalunya, in pratica una rappresentanza ufficiale della Regione Autonoma della Catalogna.

Il profumo del mare turchese si unisce poi con il fascino degli antichi insediamenti, con le sue sette torri, le antiche mura, i bastioni, la sua passeggiata a mare, il Forte della Maddalena, esempi di architettura gotico-catalana, che nei secoli si è tramandata fino ai giorni nostri.

Il corallo è la sua ricca risorsa. La sua fama, da sempre, è dovuta in particolar modo alla originalità di questo corallo, uguale, uniforme, di un rosso particolare che ne fa perla preziosa e più rara. Si va a pescare nei fondali profondi nella baia di Alghero e in periodi rigidamente restrittivi. Si lavora ancora artigianalmente, è un gioiello da esportazione e lo trovi a Parigi, Londra, a New York nella Fifth Avenue, esposto da Bulgari o da Tiffany. Ad Alghero lo compri in quelle botteghe curiose dove tutto è rosso, “La Corallina”, “Al Corallo Rosso”, al “Cavalluccio Marino” e nelle tante bottegucce che si allineano una dietro l’altra in quei vicoli e violetti della città vecchia, caratteristica ed accogliente dal sapore catalano.

Grande richiamo viene anche dalla cultura culinaria, che è ormai leggenda; dai famosi gnocchetti acqua e farina, al porceddu alla graticola, l’aragostina, il pescetto di paranza con frutti di mare, seadas ad Alghero, calamari e ravioli in Costa Smeralda, la farinata di ceci, antica origine genovese, zuppette di seppioline, moscardini, la Suppa quatta di Santa Teresa, l’Aranzada in Barbagia, il carasau, il pane corde di violino di Macomer, leggero e croccante, il liquore del Mirto, ravioli farciti di ricotta, il formaggio fiore sardo, la ricotta e l’agnello di Nuoro. E in tanta beatitudine, nel periodo estivo, non mancano divertimenti, balere, arrivi delle star della canzone, festival di cinema come a Tavolata, e ad Alghero da nove anni “Il Gran Prix Corallo Città di Alghero – Sport e Televisione”, ormai un appuntamento fisso e famoso dell’estate algherese.

Commenti

Nuovo Cerca

Commenta
Nome:
Email:	do not notifynotify
Titolo:
UBBCode:	-colore-acquaneroblufucsiagrigioverdelimemarronenavyoliveporporarossoargentocelestebiancogiallo -dimensione-micropiccolomediograndeenorme
	Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 4.0alpha3

!joomlacomment 4.0 Copyright (C) 2009 Compojoom.com . All rights reserved."